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| Die Weine - Linie "Top 50" |
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Fendant du Valais AOC - 50 cl |
Rebsorte |
Chasselas (Fendant) |
Anbaugebiet |
An den Hängen von Vétroz |
Bodenbeschaffenheit |
Schiefer |
Vinifikation |
Kein Mahlen, behutsames Pressen, strenge Entschleimung, Kontrolle der Temperaturen bei der alkoholischen Gärung, zweite Gärung, Maturität 80 Öchsle. |
Kommentar |
An der Nase fruchtig, im Gaumen spritzig, leicht, erfrischend, wohltuender Abgang |
Geeignete Gerichte |
Aperitif, Raclette, Fondue, Käsegerichte, Walliserteller, Alpkäse |
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| Dôle du Valais AOC - 50 cl |
Rebsorte |
Pinot noir (Blauburgunder) und Gamay |
Anbaugebiet |
Schuttkegel der Lizerne (Balavaud) für den Pinot noir und Hänge von Vétroz für den Gamay |
Bodenbeschaffenheit |
Kieskegel, Kieselgestein für den Pinot noir und Schiefer für den Gamay |
Vinifikation |
Abbeeren, Gärung, behutsames Pressen, zweite Gärung, Austreiben des Kohlendioxid, Maturität 88 Öchsle für den Gamay und 92 Öchsle für den Pinot noir |
Kommentar |
An der Nase reichhaltig, fruchtig, im Gaumen geschmeidig, harmonisch, feine Gerbstoffe |
Geeignete Gerichte |
Fleisch vom Grill, Fondue bourguignonne, gebratenes Hähnchen, Entenbrust, Käseplatte |
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| Dôle blanche AOC - 50 cl |
Rebsorte |
Pinot noir (Blauburgunder) : 80%
Gamay : 20% |
Anbaugebiet |
Schuttkegel der Lizerne (Balavaud) für den Pinot noir und Hänge von Vétroz für den Gamay |
Bodenbeschaffenheit |
Kieskegel, Kieselgestein für den Pinot noir und Schiefer für den Gamay |
Vinifikation |
Kein Mahlen, behutsames Pressen, strenge Entschleimung, Kontrolle der Temperaturen bei der alkoholischen Gärung, zweite Gärung, Maturität 92 Öchsle für den Pinot noir und 88 Öchsle für den Gamay |
Kommentar |
An der Nase fruchtig, reichhaltig, im Gaumen spritzig, rund, angenehm |
Geeignete Gerichte |
Aperitif, Rauchlachs, Geflügel, Weichkäse |
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